Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie

Name: Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 500g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:21:11.179Z

Dieser Zupfkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker aus Omas Backstube. Mit seiner Kombination aus schokoladigem Mürbeteig und einer cremigen Quarkfüllung ist er der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit cremigem Quark
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen
Ideal für Feiern oder als süße Nascherei für zwischendurch

      

Die Ursprünge des Zupfkuchens

Der Zupfkuchen hat seinen Ursprung in der deutschen Backtradition und erfreut sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. Er wird oft mit Erinnerungen an die Kindheit verbunden, wenn die Großmutter in der Küche stand und diesen köstlichen Kuchen zubereitete. Der Zupfkuchen vom Blech ist eine praktische Variante, die besonders gut für größere Feiern oder Zusammenkünfte geeignet ist.

Die Kombination aus einem schokoladigen Mürbeteig und einer cremigen Quarkfüllung schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich vielseitig, da Sie je nach Vorliebe verschiedene Aromen hinzufügen können, wie z.B. Schokolade oder Früchte.

Der perfekte Mürbeteig

Der Mürbeteig ist die Grundlage für viele köstliche Backwaren, und bei diesem Rezept spielt er eine zentrale Rolle. Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen und den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön zart bleibt.

Ein weiterer Tipp für einen perfekten Mürbeteig ist die Verwendung von kalter Butter, die verhindert, dass der Teig zu weich wird. Lassen Sie den Teig unbedingt im Kühlschrank ruhen, damit er beim Ausrollen formstabil bleibt und beim Backen nicht verläuft.

Tipps für die Quarkfüllung

Die Quarkfüllung ist die Seele des Zupfkuchens und sollte unbedingt gut verarbeitet werden. Verwenden Sie frischen Quark und achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Das sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für einen intensiveren Geschmack.

Falls Sie der Füllung eine besondere Note verleihen möchten, können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale oder geraspelte Schokolade hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine frische Note und macht ihn noch ansprechender für Ihre Gäste.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zupfkuchen:

Zutaten für den Mürbeteig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Quarkfüllung

500g Quark
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfkuchens:

Mürbeteig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Quarkfüllung zubereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver in einer separaten Schüssel gut vermischen, bis die Masse cremig ist.

Kuchen zusammenstellen

Den Mürbeteig auf einem Backblech gleichmäßig ausrollen. Die Quarkfüllung darauf verteilen und mit kleinen Teigstückchen garnieren.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihren Zupfkuchen vom Blech!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zupfkuchen vom Blech eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Variationen des Rezepts

Der Zupfkuchen lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel die Quarkfüllung mit verschiedenen Aromen anpassen, wie z.B. Kakao für einen schokoladigen Twist oder frische Früchte für eine fruchtige Note. Auch Nüsse oder Mandeln können eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack bieten.

Für ein noch intensiveres Schokoladenerlebnis können Sie die Mürbeteigschicht mit Schokoladenstückchen versehen oder den Teig mit Kakaopulver anreichern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Zupfkuchen zu kreieren.

Serviervorschläge

Der Zupfkuchen vom Blech ist eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit, sei es eine Geburtstagsfeier, ein Kaffeekränzchen oder einfach nur für den täglichen Genuss. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für einen zusätzlichen Genuss.

Eine schöne Garnitur aus frischen Früchten oder Schokoladensauce kann den Kuchen nicht nur optisch aufwerten, sondern auch den Geschmack abrunden. So wird der Zupfkuchen zum echten Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zupfkuchen einfrieren?

Ja, der Zupfkuchen lässt sich gut einfrieren. Einfach in Portionsstücke schneiden und gut verpacken.

→ Wie lange hält sich der Zupfkuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Zupfkuchen etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch Frischkäse ersetzen, wenn Sie eine cremigere Textur wünschen.

→ Wie kann ich den Kuchen verfeinern?

Sie können Kakaopulver in den Mürbeteig geben oder die Quarkfüllung mit Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren ergänzen.