Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 2 große Eier; 400 ml Milch; 50 g Butter (geschmolzen); Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu experimentieren, und nichts ist besser als frisch gebackene Pfannkuchen mit Ahornsirup. Bei diesem Rezept haben wir die perfekte Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem süßen, reichhaltigen Geschmack von echtem Ahornsirup gefunden. Die Zubereitung ist einfach und in nur 30 Minuten erledigt, sodass ich meine Familie schnell mit einem köstlichen Frühstück verwöhnen kann. Ein kleines Geheimnis für besonders luftige Pfannkuchen ist das Trennen von Eiweiß und Eigelb – probiert es aus!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:55:16.266Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Ahornsirup zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination aus fluffigen Teig und dem intensiven Geschmack des Sirups. Ich erinnere mich noch genau, wie ich mit meinen Kindern in der Küche stand und wir die Pfannkuchen zusammen gebacken haben. Es machte so viel Spaß!

Ein wichtiger Tipp, den ich damals gelernt habe, ist es, den Teig nicht zu stark zu rühren. Dadurch bleibt er luftig und die Pfannkuchen werden schön dick. Ich experimentiere auch gerne mit verschiedenen Toppings, aber der Ahornsirup bleibt für mich der beste klassiker!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Fluffige Textur mit dem perfekten Knusprig
Süßer Ahornsirup gibt eine himmlische Note
Ideal für ein gemütliches Wochenende oder einen besonderen Anlass

      

Die perfekte Pfannkuchentechniken

Die Zubereitung der Pfannkuchen ist eine Kunst für sich. Ein Trick, den ich immer anwende, ist das Trennen von Eiweiß und Eigelb. Dieses Verfahren sorgt für eine besonders luftige Konsistenz der Pfannkuchen. Schlage das Eiweiß steif, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst. So wird der Teig leichter und die Pfannkuchen werden besonders fluffig. Achte darauf, die Luftigkeit beim Mischen nicht zu verlieren – vorsichtig und mit einem großen Löffel unterheben ist der Schlüssel.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Temperatur der Pfanne. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung der Pfannkuchen zu erreichen. Wenn die Pfanne zu heiß ist, können die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch teigig bleiben. Warte darauf, dass sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, bevor du den Pfannkuchen wendest. Das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Unterseite goldbraun und perfekt gebacken ist.

Zutaten und ihre Bedeutung

Ein Paar Zutaten in diesem Rezept vereint sich perfekt, um ein fantastisches Ergebnis zu erzielen. Das Mehl ist die Basis des Teigs, während das Backpulver für die notwendige Lockerung sorgt. Es sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen aufgehen und eine luftige Textur erhalten. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden, da altes Backpulver seine Wirkung verlieren kann. Ein einfaches Testverfahren ist es, einen Teelöffel Backpulver in Essig zu lösen – wenn es sprudelt, ist es frisch.

Die Wahl der Milch hat ebenfalls Einfluss auf den Geschmack und die Textur. Vollmilch ergibt einen reichhaltigen und cremigen Teig, der für ein besseres Aroma sorgt. Für kalorienbewusste Varianten ist fettarme Milch oder pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch eine tolle Wahl. Hierbei solltest du jedoch darauf achten, dass die Struktur leicht abweichen kann – eventuell ist eine zusätzliche Bindemittel wie ein Esslöffel Stärke notwendig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die perfekten Pfannkuchen benötigst:

Zutaten

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz
2 große Eier
400 ml Milch
50 g Butter (geschmolzen)
Ahornsirup zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verrühren. Die Flüssigkeit dann langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles sanft vermengen, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und braten, bis sich Bläschen bilden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen stapeln und mit reichlich Ahornsirup übergießen. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Viel Spaß beim Genießen deiner köstlichen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst.

Variationen der Pfannkuchen

Dieses Pfannkuchenrezept kann ganz leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Du könntest beispielsweise Schokoladenstückchen oder frische Beeren in den Teig geben, um etwas Süße und Frische hinzuzufügen. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten.

Für eine herzhaftere Variante kannst du dem Teig gewürfelte Kräuter oder Käse hinzufügen. Diese Version ist ideal, um während eines Brunchs Abwechslung in das Menü zu bringen. Backe die herzhaften Pfannkuchen einfach in der gleichen Weise wie die süßen – es ist eine kreative Art, sich von den klassischen Pfannkuchen zu entfernen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du die Pfannkuchen wieder aufwärmen möchtest, ist der Ofen eine gute Option – heize ihn auf 180 °C vor und lege die Pfannkuchen für etwa 10 Minuten hinein. So bleiben sie schön fluffig.

Eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen aufzubewahren, ist das Einfrieren. Lege zwischen die Pfannkuchen ein Blatt Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. In einem Gefrierbeutel sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Wenn du sie genießen möchtest, kannst du sie nach dem Auftauen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Backen nochmals leicht durch.

→ Kann ich den Zucker weglassen?

Ja, du kannst den Zucker weglassen, wenn du es weniger süß magst. Der Ahornsirup wird trotzdem ausreichend Süße geben.

→ Welchen Ahornsirup soll ich verwenden?

Verwende am besten hochwertigen, echten Ahornsirup. Er hat einen intensiveren Geschmack als Sirup aus Maissirup.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen gut einfrieren. Einfach zwischen Backpapier legen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.