Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 200g Joghurt; 50g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit einer cremigen Joghurt-Glasur überzogen ist. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:18:33.594Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der mit seiner frischen Zitrusnote und der cremigen Joghurt-Glasur jedes Herz erobert. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert bei besonderen Anlässen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Cremige Joghurt-Glasur, die perfekt harmoniert
Ein einfacher Kuchen, der immer gelingt

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der zu jeder Jahreszeit Freude bereitet. Ob bei Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach nur als süßer Snack am Nachmittag – dieser Kuchen ist immer ein Hit. Der erfrischende Geschmack der Zitrone bringt Frische und Lebendigkeit auf den Tisch, während die Joghurt-Glasur eine angenehme Cremigkeit hinzufügt. Dadurch wird der Kuchen nicht nur köstlich, sondern sieht auch noch verführerisch aus.

Die Kombination aus saftigem Kuchen und cremiger Glasur macht diesen Zitronenkuchen zu einem wahren Genuss. Der Kuchen bleibt auch nach ein paar Tagen frisch, sodass Sie ihn im Voraus zubereiten können. Ideal, wenn unerwarteter Besuch vor der Tür steht oder Sie einfach etwas Süßes für sich selbst möchten.

Zitronen: Das Geheimnis des Geschmacks

Die Hauptzutat dieses Kuchens, die Zitrone, ist nicht nur für ihren frischen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre vielseitigen Vorteile. Zitronen sind reich an Vitamin C, was sie zu einem hervorragenden Immunstärker macht. Darüber hinaus verleihen sie dem Kuchen eine wunderbare Säure, die die Süße des Zuckers perfekt ausbalanciert. Es ist wichtig, frische Zitronen zu verwenden, um das volle Aroma und die gesundheitlichen Vorteile zu genießen.

Die Schale der Zitrone ist ebenso wichtig wie der Saft. Sie enthält ätherische Öle, die dem Kuchen ein intensives Zitronenaroma verleihen. Beim Backen wird der Duft der Zitrone die gesamte Küche erfüllen und die Vorfreude auf den ersten Biss steigern.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, beachten Sie einige einfache Tipps. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen und die Zutaten besser zu vermengen. Das richtige Messen der Zutaten ist ebenfalls entscheidend – verwenden Sie eine Küchenwaage, um genau zu sein.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Vorheizen des Ofens. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er in der Mitte durchgebacken ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen immer in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen, um ein Brechen zu vermeiden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Zutaten für die Joghurt-Glasur

200g Joghurt
50g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut verrühren. Zitronensaft und -schale untermischen.

Mehl und Milch hinzufügen

Mehl, Backpulver, und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Joghurt-Glasur zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft gut vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen, damit die Glasur fest wird.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend als Dessert, kann aber auch wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Für ein besonderes Erlebnis können Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren. Die Kombination aus warmer, cremiger Glasur und kühlen Beeren ist eine wahre Geschmacksexplosion.

Wenn Sie den Kuchen für eine Feier zubereiten, können Sie ihn nach Belieben dekorieren. Einige Minzblätter oder dünne Zitronenscheiben auf der Glasur verleihen dem Kuchen eine ansprechende Optik und unterstreichen den frischen Geschmack.

Variationen des Rezepts

Zitronenkuchen lässt sich ganz einfach variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um eine interessante Note zu erzeugen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit der Frische der Zitrone und bringen einen zusätzlichen Kick in den Geschmack.

Eine weitere Variante wäre, Nüsse oder Schokoladensplitter in den Teig zu mischen. Walnüsse oder Mandeln geben dem Kuchen eine angenehme Crunch-Textur und passen wunderbar zur Zitronennote. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen saftig und lecker für mehrere Tage. Sie können den Kuchen auch einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren können Sie gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Textur angenehm und der Geschmack unverändert. Vermeiden Sie es, den Kuchen bei Raumtemperatur aufzutauen, da dies seine Konsistenz beeinträchtigen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen ersetzen.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend, besonders mit etwas Puderzucker bestäubt.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.