Shakshuka mit Kichererbsen

Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (gegart); 4 Eier; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie ein herzhaftes und gesundes Gericht mit Shakshuka, das mit Kichererbsen angereichert ist.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:52:08.001Z

Shakshuka ist ein traditionellen nordafrikanisches Gericht, das in den letzten Jahren weltweit beliebt geworden ist. Diese Variante mit Kichererbsen macht es nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders schmackhaft.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit würzigen Tomaten und Kichererbsen
Perfekt für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen
Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert

      

Die Geschichte der Shakshuka

Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika und hat sich im Laufe der Jahre in vielen Ländern des Mittleren Ostens verbreitet. Ursprünglich wurde es als einfaches Frühstück serviert, das schnell zubereitet werden konnte. Die Kombination aus Eiern und würzigen Tomaten hat sich als äußerst beliebt erwiesen, sodass mittlerweile zahlreiche Variationen existieren.

In den letzten Jahren hat Shakshuka auch in der westlichen Gastronomie an Popularität gewonnen. Viele Cafés und Restaurants bieten diese köstliche Speise an, oft mit eigenen kreativen Akzenten. Die Zugabe von Kichererbsen in diesem Rezept bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die das Gericht noch nahrhafter macht.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern. Dies macht sie zu einer idealen Zutat für ein ausgewogenes Frühstück oder Mittagessen.

Darüber hinaus enthalten Kichererbsen wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Energiehaushalt zu regulieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern. Sie sind auch eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die besonders für Vegetarier und Veganer von Bedeutung ist.

Serviervorschläge

Shakshuka mit Kichererbsen kann auf verschiedene Arten serviert werden. Ein frisches Fladenbrot oder knuspriges Baguette passt hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für ein zusätzliches Aroma können Sie das Gericht mit einer Prise Feta-Käse oder Avocado toppen.

Zusätzlich können Sie je nach Vorliebe verschiedene Gewürze hinzufügen. Ein Hauch von Chili oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill kann das Geschmackserlebnis noch weiter intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu kreieren.

Zutaten

Hauptzutaten

400g Kichererbsen (gegart)
4 Eier
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten, Kichererbsen, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Mischung machen und vorsichtig die Eier hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.

Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.

Serve die Shakshuka mit frischem Brot oder Pita für ein komplettes Gericht.

Profi-Tipps

Fügen Sie Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, wenn Sie die perfekte Konsistenz des Eigelbs beibehalten möchten. Ein weicheres Eigelb sorgt für eine cremigere Textur, die wunderbar mit der Tomatensauce harmoniert.

Wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen, können Sie frische oder getrocknete Chilischoten hinzufügen. Dies gibt der Shakshuka eine aufregende Note und bringt zusätzliche Wärme ins Gericht.

Variationen

Für eine mediterrane Variante können Sie Oliven, Feta-Käse und frische Kräuter hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht ein frisches, aromatisches Profil und machen es noch interessanter.

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini integrieren, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur gesünder, sondern auch abwechslungsreicher.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Shakshuka schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Sie können das Gericht einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Fügen Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Spinat, Feta oder andere Gemüsesorten hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren gut.

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden, die über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden sollten.