Chili sin Carne mit Mais

Name: Chili sin Carne mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen (je 400g), abgetropft und abgespült; 1 Dose Mais (400g), abgetropft; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieses Chili sin Carne mit Mais ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es vereint herzhafte Aromen mit der Süße des Mais und ist dabei ganz einfach zuzubereiten. Ideal, um meine Freunde zu beeindrucken oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Die Kombination aus Bohnen, Gewürzen und frischem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch wahnsinnig lecker!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:14.986Z

Bei meinem letzten Kochabend wollte ich etwas zubereiten, das sowohl bewährt als auch spannend ist, und so fiel meine Wahl auf Chili sin Carne mit Mais. Die Kombination aus herzhaften Bohnen, Paprika und frischen Kräutern schafft ein Geschmacksprofil, das überzeugt. Ein kleiner Geheimtipp: Ich koche die Bohnen selbst, um den Geschmack zu intensivieren, aber die Verwendung von Dosenbohnen funktioniert auch hervorragend!

In diesem Rezept habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um eine perfekten Balance zwischen Schärfe und Süße zu erreichen. Das Ergebnis war ein intensives und befriedigendes Gericht, das wunderbar mit Reis oder einfach mit frischem Brot serviert werden kann. Durch den Mais erhält das Chili eine angenehme Süße, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer süßen Note durch den Mais
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Vegan und voller Nährstoffe

      

Das Herzstück des Chilis: Bohnen und Gewürze

Die Kidneybohnen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sorgen auch für eine cremige Konsistenz im Chili. Durch das Abspülen werden überschüssige Salze und Konservierungsstoffe entfernt, was den Geschmack des Gerichts verbessert. Wenn du alternative Bohnen verwenden möchtest, sind schwarze Bohnen eine großartige Wahl und bringen einen etwas anderen Geschmack mit sich.

Die Gewürze sind das Geheimnis, das deinem Chili den besonderen Kick verleiht. Der Kreuzkümmel bringt erdige Noten, während der Paprika für eine milde Süße und eine schöne Farbe sorgt. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis kannst du die Gewürze in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bevor du sie zum Chili hinzufügst, um ihre Aromen zu entfalten.

Variationen und Beilagen

Obwohl dieses Rezept eine köstliche Kombination von Aromen bietet, kannst du es leicht nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel frische Jalapeños oder Chili hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten, oder experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Mais. Für eine cremigere Version kannst du am Ende einen Löffel veganen Joghurt oder Avocado dazufügen.

Als Beilage passt frisches Brot oder ein einfacher Reis hervorragend. Du kannst auch Tortillas anstelle von Brot verwenden; sie lassen sich wunderbar mit dem Chili füllen. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hebt die Aromen weiter und sorgt für einen frischen, abschließenden Pfiff.

Zutaten

Für das Chili sin Carne

2 Dosen Kidneybohnen (je 400g), abgetropft und abgespült
1 Dose Mais (400g), abgetropft
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zur Dekoration

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Chili zubereiten

Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen und heiß ist.

Servieren

Das Chili in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Es passt hervorragend zu Reis oder frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Note kannst du frische Chili oder Chilipulver hinzufügen. Außerdem kannst du verschiedene Gemüsesorten nach Belieben variieren.

Servieren und Aufbewahren

Sobald dein Chili fertig ist, serviere es heiß in Schalen. Das Garniere mit frischer Petersilie oder Koriander verleiht dem Gericht nicht nur eine hübsche Optik, sondern auch ein frisches Aroma. Du kannst das Chili auch in größeren Mengen zubereiten; es bleibt für bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Falls du das Chili einfrieren möchtest, lass es zuerst abkühlen und fülle es dann in gefriergeeignete Behälter. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Um es wieder aufzuwärmen, kannst du es entweder im Kühlschrank über Nacht auftauen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem bei Chilis ist, dass sie zu dick werden können. Wenn du eine dünnere Konsistenz bevorzugst, füge einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte während des Kochens darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern.

Ein weiterer Tipp ist, beim Würzen vorsichtig zu sein. Beginne mit der angegebenen Menge an Gewürzen und passe sie dann nach deinem Geschmack an. Wenn das Chili zu salzig ist, kannst du es mit etwas zusätzlichem Gemüse oder Bohnen ausgleichen. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Aromen zu harmonisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Chili sin Carne ist rein pflanzlich und daher perfekt für vegane Ernährung geeignet.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Du kannst nach Belieben weitere Gemüse oder verschiedene Bohnen hinzufügen.

→ Wie kann ich die Schärfe kontrollieren?

Füge einfach weniger Cayennepfeffer hinzu und teste die Schärfe, bevor du mehr hinzufügst.