Mittagessen fürs Büro

Name: Mittagessen fürs Büro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 400ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein schnelles und leckeres Rezept, perfekt für das Mittagessen im Büro.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:40:06.123Z

Dieses Rezept für Mittagessen fürs Büro bietet eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für einen energiereichen Arbeitstag.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell und einfach zuzubereiten
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack
Perfekt für Meal Prep und einfach mitzunehmen

      

Schnelle Zubereitung

Dieses Rezept für Quinoa mit frischem Gemüse ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem eine gesunde Mahlzeit genießen möchten. In weniger als 30 Minuten können Sie ein nahrhaftes und schmackhaftes Mittagessen zubereiten, das sich bestens für das Büro eignet. Die Kombination aus Quinoa und Gemüse sorgt nicht nur für einen energiegeladenen Start in den Nachmittag, sondern ist auch leicht verdaulich und sättigend.

Dank der kurzen Kochzeit und der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht perfekt für Anfänger in der Küche. Sie benötigen lediglich einen Topf und eine Pfanne, um die Quinoa und das Gemüse zuzubereiten. So bleibt die Küche sauber und der Aufwand minimal, was Ihnen mehr Zeit für andere Dinge lässt.

Vielseitigkeit der Zutaten

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren oder saisonale Produkte verwenden. Statt Paprika und Zucchini können Sie auch Brokkoli, Karotten oder Spinat hinzufügen. Dies macht das Gericht nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch nährstoffreicher, wodurch Sie immer neue Geschmackserlebnisse entdecken können.

Darüber hinaus können Sie die Quinoa-Basis mit verschiedenen Proteinen wie Kichererbsen, Hühnchen oder Tofu ergänzen. So wird das Rezept für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise angepasst, sei es vegan, vegetarisch oder mit Fleisch.

Perfekt für Meal Prep

Dieses Quinoa-Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können eine größere Menge zubereiten und in einzelnen Portionen aufbewahren, die sich problemlos im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern lassen. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es schnell gehen muss.

Das Gericht kann auch kalt serviert werden, was es ideal für ein Picknick oder als leichtes Abendessen macht. Einfach in eine Lunchbox füllen, etwas frische Petersilie darüber streuen und schon haben Sie ein köstliches und nahrhaftes Essen für unterwegs.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Quinoa
400ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Quinoa kochen

Die Quinoa in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika und Zucchini bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.

Alles vermengen

Die gekochte Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Feta abschmecken.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes Mittagessen!

Gesundheitliche Vorteile von Quinoa

Quinoa ist ein wahres Superfood und steckt voller Nährstoffe. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, die zur Förderung einer gesunden Ernährung beitragen. Im Vergleich zu herkömmlichem Reis hat Quinoa eine höhere Nährstoffdichte und ist glutenfrei, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

Zusätzlich enthält Quinoa essentielle Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind, um Muskelmasse aufzubauen und den Stoffwechsel anzukurbeln. Eine regelmäßige Einnahme von Quinoa kann helfen, das allgemeine Wohlbefinden zu steigern und das Risiko von chronischen Krankheiten zu senken.

Tipps zum Verfeinern

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel passen Kreuzkümmel, Paprika oder italienische Kräuter hervorragend zu Quinoa und Gemüse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmackskombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Eine weitere Möglichkeit zur Verfeinerung ist das Hinzufügen von Nüssen oder Samen. Geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne bringen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine in das Gericht. So wird Ihr Mittagessen noch nahrhafter und befriedigender.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Reste dieses Quinoa-Gerichts können einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort bis zu 4 Tage ohne Qualitätsverlust. Vor dem Verzehr einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder kalt genießen, je nach Vorliebe.

Wenn Sie die Portionen einfrieren möchten, achten Sie darauf, die Quinoa und das Gemüse separat zu verpacken, um die Textur zu erhalten. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die sich schnell auftauen lässt und Ihnen wertvolle Zeit im Alltag spart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie gerade zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich das Mittagessen im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, ideal für Meal Prep.

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch Reis oder eine andere Beilage Ihrer Wahl ersetzen.