Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 250 g frische Champignons; 3 Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Spaghetti mit Pilzen und frischer Petersilie zuzubereiten! Es ist ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das schnell gekocht werden kann. Die Kombination der zarten Pilze mit der frischen Petersilie verleiht den Nudeln eine aromatische Tiefe, die den Gaumen verwöhnt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen schnellen Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie uns loslegen und dieses köstliche Rezept entdecken.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:20.201Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zubereitet habe, war ich überrascht von der Fülle an Aromen. Ich hatte frische Champignons verwendet, die ich zuvor in Olivenöl angebraten hatte, was den Geschmack intensivierte. Das Hinzufügen von Petersilie kurz vor dem Servieren hat dem Gericht einen frischen, lebendigen Kick verliehen, den ich nicht mehr missen möchte.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist es, einen Spritzer Zitronensaft über die fertigen Spaghetti zu geben. Dies hebt nicht nur die Aromen hervor, sondern bringt auch eine erfrischende Note in das reichhaltige Gericht. Probieren Sie es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfache Zubereitung, perfekt für unter der Woche
Die Kombination von herzhaften Pilzen und frischer Petersilie
Ein leichtes, aber sättigendes Gericht für jeden Anlass

      

Die Rolle der Pilze in diesem Gericht

Die frischen Champignons sind der Star dieses Rezepts und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine köstliche Textur in die Spaghetti. Sie haben eine zarte Konsistenz und nehmen die Aromen von Knoblauch und Olivenöl besonders gut auf. Beim Anbraten sollten die Pilze in einer einzigen Schicht in der Pfanne liegen, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht dämpfen. Achten Sie darauf, dass sie goldbraun leuchten, bevor Sie sie mit den Nudeln kombinieren.

Ein weiterer Vorteil der Champignons ist ihre Vielseitigkeit. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Dies kann die Umami-Note verstärken und zusätzliche Aromen hinzufügen, die das Gericht noch interessanter machen.

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frische Petersilie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen entscheidenden Frischekick, der die Aromen der anderen Zutaten perfekt ergänzt. Die dunklen Grünflächen der Petersilie heben das Gericht optisch hervor und sorgen für ein ansprechendes Gesamterscheinungsbild. Ich empfehle, die Petersilie grob zu hacken, damit ihre Aromen mehr in das Gericht eindringen können, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, die gut zu Pilzen passen. Beachten Sie dabei, dass getrocknete Kräuter stärker konzentriert sind, also verwenden Sie sie sparsam – ein Teelöffel getrocknete Kräuter entspricht etwa einem Esslöffel frischer Kräuter.

Tipps zum Servieren und Variieren

Für eine sättigendere Variante können Sie gebratene Hühnchenbrust oder Tofu hinzufügen, um das Gericht zu proteinieren. Diese Zutaten lassen sich einfach anbraten und als ergänzender Geschmacksträger in die Gempfe der Spaghetti einbringen. Beim Anrichten empfehle ich, zusätzlich frische Zitrone darüber zu träufeln, dies hebt den Gesamteindruck und sorgt für eine wunderbare Frische.

Um Reste aufzubewahren, lassen Sie die Spaghetti vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Spaghetti kurz in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl erhitzen, damit sie nicht austrocknen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

400 g Spaghetti
250 g frische Champignons
3 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
1 Bund frische Petersilie
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanleitung al dente.

Pilze anbraten

Während die Spaghetti kochen, die Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).

Alles vermengen

Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen und zu den angebratenen Pilzen in die Pfanne geben. Gut umrühren, um die Nudeln mit der Pilz-Mischung zu vermengen. Gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die fertigen Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Petersilie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihren frischen Geschmack verliert. Frische Pilze machen einen erheblichen Unterschied im Aroma dieses Gerichts.

Nudeln optimal kochen

Die Wahl der richtigen Nudelqualität kann einen großen Unterschied im Endergebnis ausmachen. Verwenden Sie idealerweise hochwertige Hartweizennudeln, die beim Kochen ihre Struktur behalten. Betrachten Sie beim Kochen auch die Zeit genau, um al dente Nudeln zu erreichen. Überprüfen Sie nach der angegebenen Kochzeit die Konsistenz der Spaghetti, um sicherzustellen, dass sie bissfest bleiben und nicht zu weich werden.

Wichtig ist auch, das Nudelwasser vor dem Kochen gut zu salzen; es sollte wie das Meer schmecken. Dies sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Nudelstärke freizusetzen, die die Soße an den Spaghetti haften lässt.

Austausch und Anpassungen

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie auch glutenfreie Spaghetti verwenden. Diese benötigen je nach Marke möglicherweise eine andere Kochzeit, also konsultieren Sie die Verpackung. Auch bei den Pilzen können Sie kreativ sein: Anstelle von Champignons können auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwendet werden, die dem Gericht eine ganz andere Geschmacksnote verleihen.

Zusätzlich können Sie das Rezept nach Belieben würzen. Eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika kann dem Gericht eine subtile Schärfe verleihen, während ein Esslöffel Zitronensaft oder Balsamico-Essig zum Ende der Kochzeit für eine zusätzliche Frische sorgt.

Beilagen und Ergänzungen

Um das Gericht abzurunden, empfehlen sich frische, knusprige Brötchen oder ein gemischter Salat als Beilage. Ein einfacher Rucolasalat mit einem Spritzer Olivenöl und Balsamico kann die Aromen der Spaghetti perfekt ergänzen. Season Sie ihn leicht, um die Frische der Petersilie zu harmonisieren.

Für Käseliebhaber ist frisch geriebener Parmesan oder Pecorino eine gute Wahl, um die Würze und die reichhaltigen Aromen des Genusses noch weiter zu steigern. Einfach kurz vor dem Servieren über die Nudeln streuen, um die Duftkomponenten zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Steinpilze oder Austernpilze verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Gericht ist vollkommen vegetarisch und einfach zuzubereiten.

→ Kann ich die Spaghetti auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreie Spaghetti verwenden, um das Rezept anzupassen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.