Tomatensuppe mit Sahne

Name: Tomatensuppe mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe mit Sahne zuzubereiten. Dieses Rezept bringt nicht nur den vollen Geschmack reifer Tomaten zur Geltung, sondern die Sahne verleiht der Suppe eine wunderbare Cremigkeit. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird sie perfekt abgerundet. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und die Aromen verbinden sich harmonisch. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echter Seelentröster.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:10:19.974Z

Beim ersten Mal, als ich diese Tomatensuppe gemacht habe, war ich überrascht von der Frische des Geschmacks. Ich habe kunterbunte, reife Tomaten verwendet, die der Suppe eine lebendige Farbe und einen köstlichen Geschmack verleihen. In Kombination mit der Sahne wird die Suppe besonders reichhaltig und cremig.

Netterweise habe ich von einem Freund einen kleinen Trick gelernt: Ein Hauch von Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen und das Aroma intensivieren. Und glaubt mir, das macht einen großen Unterschied in der Gesamtgeschmackserfahrung!

        Warum Sie diese Tomatensuppe lieben werden
        Satte Tomatenaromen, die deine Sinne begeistern
Cremige Textur mit einem Hauch von Luxus
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Ich empfehle, reife, saftige Tomaten aus der Saison zu verwenden, da sie einen süßen, intensiven Geschmack liefern. Eine gute Option sind zum Beispiel Roma-Tomaten, die sich durch ihr Fleisch und ihre geringen Kerne auszeichnen. Vermeide wässrige Tomaten, da sie die Textur und den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen können.

Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, sind hochwertige Dosentomaten eine praktische Alternative. Achte darauf, dass sie ohne Zusatzstoffe und am besten in ihrem eigenen Saft konserviert sind. Diese können gleich zu Beginn der Zubereitung zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzugefügt werden, wodurch du den köstlichen Geschmack auch außerhalb der Tomatensaison genießen kannst.

Die perfekte Cremigkeit

Die Sahne ist der Schlüssel zu der cremigen Textur, die diese Tomatensuppe so besonders macht. Für ein intensiveres Aroma kannst du auch Crème Fraîche oder eine Mischung aus Milch und Sahne verwenden. Achte darauf, die Sahne erst am Ende der Kochzeit hinzuzufügen und die Hitze zu reduzieren, um ein Gerinnen zu vermeiden. Einfach einrühren, bis sie gut integriert ist und die Suppe eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht.

Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Sahne teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen. Das verleiht der Suppe eine interessante, leichte Säure und bleibt cremig genug. Stelle sicher, dass du den Joghurt langsam hinzufügst und ihn nicht kochen lässt, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Servierempfehlungen

Diese Tomatensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Serviere sie mit knusprigem Baguette oder einen frischen Salat dazu. Ein Spritzer Balsamico-Reduktion oder geröstete Pinienkerne können zusätzliche Geschmacksebenen hinzufügen und das Gericht optisch aufwerten.

Für ein kreatives Topping kannst du auch geröstete Kichererbsen oder Parmesanhobeln verwenden. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Texturvielfalt in die Suppe. Wenn du es etwas pikant magst, füge einen Hauch von Chili oder ein paar Spritzer Tabasco hinzu, um dem Gericht eine spezielle Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Tomatensuppe benötigen:

Zutaten

800 g reife Tomaten
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe:

Vorbereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Anbraten

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Brühe und Zucker hinzufügen

Die Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und dann die Sahne einrühren.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Tomatensuppe!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten vorher rösten.

Zubereitungstipps

Nutze einen Pürierstab für das Pürieren der Suppe, da du so die Kontrolle über die Textur behalten kannst. Wenn du eine besonders samtige Suppe möchtest, kannst du die pürierte Mischung zusätzlich durch ein feines Sieb streichen. Dies ist zwar zeitaufwändiger, aber das Ergebnis ist es wert, da du eine ultrafeine Konsistenz erhältst.

Achte darauf, die Suppe während des Kochens gelegentlich umzurühren, insbesondere wenn frische Tomaten verwendet werden, da diese am Boden des Topfes anbrennen könnten. Halte die Hitze medium, damit die Tomaten weich werden, ohne dass sie an Farbe verlieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Tomatensuppe kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So hält sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen genügt es, die Suppe sanft zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie in geeignete Behälter und lass etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. So bleibt der Geschmack und die Textur beim späteren Auftauen weitgehend erhalten.

Variationen der Suppe

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackshorizonte zu entdecken. Thymian oder Oregano ergänzen die Tomaten hervorragend. Füge sie während des Kochens hinzu, damit sich die Aromen entfalten können, und passe die Mengen nach deinem persönlichen Geschmack an.

Für eine mediterrane Variante kannst du zusätzlich Oliven und Feta-Käse als Topping verwenden. Die salzigen und herben Aromen harmonieren perfekt mit der Süße der Tomaten. So wird die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufgewertet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können anstelle von Sahne auch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne verwenden.

→ Ist diese Suppe einfrierbar?

Ja, Sie können die Suppe nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie einfach eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzu.

→ Was passt gut als Beilage?

Gekochte Teigwaren oder frisches Brot sind hervorragende Beilagen.