Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Eine Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, eine warme und herzhafte Mahlzeit zu kochen, die mich an meine Kindheit erinnert. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein Klassiker, der immer auf den Tisch kommt, wenn die Stimmung für etwas Tröstendes da ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer sahnigen Soße und dem flauschigen Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich sofort in die gemütlichen Familienabende zurückversetzt, an denen wir alle zusammen um den Tisch saßen und genossen.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:35.139Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich von der einfachenZubereitung und dem tollen Geschmack begeistert. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, bevor es in einer cremigen Soße mit frischen Kräutern und Gewürzen geschmort wird. Ich habe gemerkt, dass es wichtig ist, die Soße gut zu würzen, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.

Besonders toll finde ich die cremige Textur, die perfekt mit dem fluffigen Kartoffelpüree harmoniert. Eine Prise Muskatnuss im Püree bringt zusätzlich einen fantastischen Geschmack hervor. Wenn man alles gemeinsam serviert, wird es zu einem unvergesslichen Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von zartem Hähnchen in einer cremigen Soße
Perfekte Kombination mit fluffigem Kartoffelpüree
Ein ideales Gericht für die ganze Familie und an kalten Tagen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frische, hochwertige Filets zu verwenden, da sie nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch für eine zarte Textur sorgen. Tiefkühlprodukte können oft trocken sein, insbesondere wenn sie zu lange gekocht werden. Ich bevorzuge, das Hähnchen vor dem Anbraten leicht zu salzen und pfeffern, um die Aromen bereits in der ersten Kochphase zu intensivieren.

Die Sahne in der Soße spielt eine zentrale Rolle, da sie dem Gericht seine Cremigkeit verleiht. Für eine leichtere Variante können Sie auch süße Sahne oder Crème fraîche verwenden. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu kochen, sonst kann sie gerinnen. Ich empfehle, die Hitze bei der Soßenzubereitung niedrig zu halten, um die sahnige Konsistenz zu bewahren.

Praktische Tipps für das Kartoffelpüree

Um ein besonders luftiges Kartoffelpüree zu erhalten, ist das richtige Stampfen entscheidend. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse. Vermeiden Sie es, einen Mixer zu verwenden, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann. Ich füge die Butter in kleinen Stückchen zur heißen Kartoffelmasse hinzu, damit sie schneller schmilzt und sich gleichmäßig verteilt, bevor ich die Milch hinzufüge.

Das Würzen des Pürees mit einer Prise Muskatnuss kann dem Gericht eine interessante Note verleihen. Kombinieren Sie die Muskatnuss mit frisch gemahlenem Salz, um den Geschmack der Kartoffeln noch mehr zu betonen. Wenn Sie eine geschmacklich intensivere Variation wünschen, können Sie auch gebratene Zwiebeln oder Schnittlauch unter das Püree mischen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Eine Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Hühnerbrühe, Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.

Hähnchen garen

Die Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Kartoffelpüree zubereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen. Abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Muskatnuss sowie Salz abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen zusammen mit der Soße über dem Kartoffelpüree anrichten und genießen.

Profi-Tipps

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Dieses cremige Hähnchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die beste Qualität zu erhalten, sollte es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, es vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle zu erhitzen, damit die Soße nicht gerinnt.

Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, lassen Sie die Soße vorher abkühlen. Sie können sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree getrennt einfrieren. Verwenden Sie dazu gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel. Im Gefrierfach hält sich das Gericht bis zu drei Monate. Frosten Sie das Püree jedoch nicht länger, da sich die Textur beim späteren Auftauen verschlechtern kann.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Variation können Sie das Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Oliven anreichern. Diese Zutaten ergänzen die cremige Soße wunderbar und verleihen dem Gericht ein neues Geschmacksprofil. Einfach die getrockneten Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Hähnchen köcheln lassen.

Eine weitere interessante Variante ist, das Kartoffelpüree mit verschiedenen Wurzelgemüsen wie Sellerie oder Süßkartoffeln zu kombinieren. Diese bringen zusätzliche Süße und Komplexität in das Gericht. Kochen Sie sie einfach zusammen mit den Kartoffeln und stampfen Sie alles zusammen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das fertige Gericht hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können das Gemüse variieren oder auch andere Fleischsorten verwenden.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, das Rezept ist glutenfrei, achten Sie jedoch darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind.