Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend

Name: Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 100g Cherrytomaten; 50g rote Zwiebel; 50g Feta-Käse; 30g Sonnenblumenkerne; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:15:32.902Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur knackig und frisch, sondern auch voller Nährstoffe. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

        Warum Sie diesen Brokkoli-Salat lieben werden
        Knackiger Brokkoli mit einer erfrischenden Vinaigrette
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Ein schneller und einfacher Salat für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er enthält eine Vielzahl von Vitaminen, darunter Vitamin C, K und A, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit bei. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann zudem entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Zusätzlich ist Brokkoli reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten. Durch die Kombination mit anderen frischen Zutaten in diesem Salat wird ein gesundes Gericht geschaffen, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Cherrytomaten und der Schärfe der roten Zwiebel sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die frische Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico-Essig rundet den Salat ab und bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Diese ausgewogene Mischung macht jeden Bissen zu einem Genuss, der sowohl erfrischend als auch befriedigend ist.

Der Feta-Käse fügt eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack hinzu, der den Salat noch interessanter macht. Durch die Zugabe von Sonnenblumenkerne wird nicht nur ein knackiges Element hinzugefügt, sondern auch eine extra Portion gesunder Fette und Proteine. So wird dieser Salat nicht nur zu einer köstlichen Beilage, sondern auch zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Einfach zuzubereiten

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Schritten haben Sie ein schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – sei es als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets. Die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als 15 Minuten, was ihn zu einer idealen Wahl für vielbeschäftigte Menschen macht.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten nach Belieben variieren. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten oder Käsesorten hinzuzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen. Die Vielseitigkeit dieses Rezepts macht es zu einem wahren Must-Try in Ihrer Rezeptesammlung.

Zutaten

Für den Brokkoli-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
100g Cherrytomaten
50g rote Zwiebel
50g Feta-Käse
30g Sonnenblumenkerne
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie den Brokkoli-Salat zu:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Zutaten vorbereiten

Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel fein würfeln und den Feta-Käse zerbröseln.

Salat anrichten

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Salat frisch zubereitet!

Serviervorschläge

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Frische und der knackige Biss des Salats harmonieren perfekt mit herzhaften und würzigen Speisen. Servieren Sie ihn einfach in einer schönen Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern, um das Aussehen zu verbessern.

Für ein leichtes Mittagessen können Sie den Salat auch als Hauptgericht genießen. Fügen Sie einfach gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren, die auch sättigend ist.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, ist es am besten, die Vinaigrette getrennt aufzubewahren. So bleibt der Brokkoli knackig und frisch. Mischen Sie die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren unter, um die beste Textur zu gewährleisten.

Der Salat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Überprüfen Sie vor dem Servieren immer die Konsistenz und den Geschmack, um sicherzustellen, dass er noch frisch ist.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Brokkoli-Salat ist äußerst vielseitig und kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Versuchen Sie, andere Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder sogar Gurken hinzuzufügen, um zusätzliche Farben und Texturen zu integrieren.

Für eine nussige Note können Sie auch verschiedene Samen oder Nüsse verwenden, wie zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln. Sie können auch Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um dem Salat ein frisches Aroma zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Avocado, Nüsse oder andere Gemüsesorten nach Wahl hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn Sie den Feta-Käse weglassen, ist der Salat vegan.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält der Salat bis zu 2 Tage.