Wolkenkuchen ohne Mehl

Name: Wolkenkuchen ohne Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 200 g Zucker; 200 g Quark; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; Prise Salz; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wolkenkuchen ohne Mehl ist ein leichter und luftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Er begeistert durch seine einfache Zubereitung und die zarte Textur.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:15:35.785Z

Wolkenkuchen ohne Mehl ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Dieser Kuchen ist fluffig und leicht, und die Zubereitung erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Küche.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Luftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süße Belohnung
Schnelle und einfache Zubereitung ohne Mehl

      

Die perfekte Wahl für jede Feier

Wolkenkuchen ohne Mehl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Seine luftige Konsistenz und die zarte Süße machen ihn zu einer idealen Wahl für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder andere festliche Anlässe. Die unkomplizierte Zubereitung ermöglicht es auch weniger erfahrenen Bäckern, diesen köstlichen Kuchen zu zaubern und die Gäste zu beeindrucken.

Die Kombination aus Quark und Eiern sorgt für eine ausgewogene Textur, während der Zucker in Verbindung mit dem Vanillezucker eine angenehme Süße verleiht. Auch für Gäste mit Glutenunverträglichkeit ist dieser Kuchen eine hervorragende Option, da er ganz ohne Mehl auskommt. So können alle gemeinsam das süße Vergnügen genießen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Wolkenkuchens ohne Mehl könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie einen köstlichen Kuchen backen, der garantiert jedem schmeckt. Die meisten Zutaten hat man oft bereits zu Hause, sodass man spontan einen leckeren Kuchen zaubern kann.

Die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 15 Minuten, und die Backzeit ist mit 30 Minuten ebenfalls überschaubar. Das macht diesen Kuchen zu einem hervorragenden Begleiter für unerwartete Gäste oder als süßer Snack für die Familie. Mit dem Wolkenkuchen ohne Mehl haben Sie im Handumdrehen etwas Besonderes auf dem Tisch.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl der Wolkenkuchen ohne Mehl bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn noch weiter zu verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte wie Beeren, Äpfel oder Pfirsiche hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder Nüsse können eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack bieten.

Servieren Sie den Kuchen mit einer leichten Sahnehaube oder einem Fruchtpüree, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladensauce garnieren. So wird der Wolkenkuchen zu einem echten Highlight auf Ihrer Kaffeetafel.

Zutaten

Zutaten für Wolkenkuchen ohne Mehl

6 Eier
200 g Zucker
200 g Quark
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Eier schlagen

Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Quark hinzufügen

Den Quark, Vanillezucker und eine Prise Salz unter die Eimasse heben.

Backpulver einarbeiten

Das Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Sahnehaube für zusätzlichen Genuss.

Häufige Fragen

Kann ich den Wolkenkuchen ohne Mehl einfrieren? Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. So bleibt er frisch und saftig, bis Sie ihn wieder genießen möchten.

Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Wolkenkuchen ohne Mehl hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier wirklich schaumig zu schlagen, um die luftige Konsistenz zu erreichen, die den Wolkenkuchen so besonders macht. Dies ist ein entscheidender Schritt für den Erfolg des Rezepts.

Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere frische Eier und Quark, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Auch die Qualität des Zuckers und des Vanillezuckers spielt eine Rolle.

Nährwerte und Gesundheit

Der Wolkenkuchen ohne Mehl ist eine leichtere Alternative zu vielen traditionellen Kuchen und enthält weniger Kohlenhydrate. Durch den Einsatz von Quark erhält er zudem wertvolles Eiweiß, was ihn zu einer nahrhaften Option macht.

Da er ohne Mehl gebacken wird, ist dieser Kuchen auch glutenfrei und eignet sich hervorragend für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Dennoch sollten Sie darauf achten, die Portionsgröße im Auge zu behalten, um die Zuckermenge zu kontrollieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Wolkenkuchen ohne Mehl lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Ja, dieser Wolkenkuchen enthält kein Mehl und ist somit glutenfrei.