Schmorkohl mit Gemüse

Name: Schmorkohl mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 2 Karotten; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kümmel (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Schmorkohl mit Gemüse ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kohl und buntem Gemüse sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:15:36.937Z

Schmorkohl mit Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Gericht bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Gemüsekombination für abwechslungsreiche Geschmäcker
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Herzhaft und sättigend, ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Schmorkohl

Schmorkohl ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch extrem gesund. Kohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Die Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt für eine bunte Vielfalt auf dem Teller.

Egal, ob Sie ein Fan von herzhaften Gerichten sind oder einfach nur eine gesunde Option suchen, Schmorkohl bietet die perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffdichte. Das langsame Schmoren intensiviert die Aromen und macht das Gemüse zart und schmackhaft. So wird jede Portion zu einem Genuss.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können je nach Saison und Verfügbarkeit verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder ersetzen. Dies macht Schmorkohl zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung und hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Schmorkohl herauszuholen, empfehlen wir, frisches Gemüse zu verwenden. Achten Sie darauf, dass der Kohl fest und knackig ist. Vor dem Schneiden sollte der Kohl gründlich gewaschen werden, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen. Je nach Geschmack können Sie auch weiteren Zutaten wie Kartoffeln oder Pilzen hinzufügen.

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack Ihres Schmorkohls. Neben Paprikapulver und Kümmel können Sie auch andere Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter verwenden, um noch mehr Aroma zu erzeugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Für eine noch schnellere Zubereitung können Sie das Gemüse bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und können das Gericht an einem hektischen Wochentag ganz unkompliziert zubereiten.

Zutaten für Schmorkohl mit Gemüse

Zutaten

1 Kopf Weißkohl
2 Karotten
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel (optional)

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und bringen frische Aromen in Ihr Gericht.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Kohl in feine Streifen schneiden, die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Kohl und Gemüse hinzufügen

Den geschnittenen Kohl, die Karotten und die Paprika in den Topf geben. Alles gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.

Schmoren

Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Den Deckel auf den Topf setzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen.

Servieren

Den Schmorkohl heiß servieren, entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Genießen Sie Ihr köstliches Schmorkohl-Gericht mit frischem Brot oder Kartoffeln!

Variationen des Schmorkohls

Es gibt viele Möglichkeiten, Schmorkohl zu variieren und an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Fügen Sie beispielsweise geräucherten Speck oder Würstchen hinzu, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen. Vegetarier können auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen, um das Gericht ebenso schmackhaft zu gestalten.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von asiatischen Aromen. Probieren Sie, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl zu verwenden, um dem Schmorkohl einen exotischen Touch zu verleihen. Diese Kombination sorgt für eine spannende Geschmacksrichtung und macht das Gericht besonders.

Nährwerte und Gesundheit

Schmorkohl ist nicht nur lecker, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung. Die enthaltenen Vitamine, wie Vitamin C und K, sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium tragen zur Stärkung der Knochen und des Immunsystems bei. Zudem ist Kohl kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine bewusste Ernährung.

Durch das Schmoren werden die Nährstoffe im Gemüse besser verfügbar gemacht, sodass Ihr Körper sie optimal aufnehmen kann. Die Ballaststoffe unterstützen zudem die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Damit ist Schmorkohl sowohl für Kinder als auch für Erwachsene eine gesunde Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie lange ist der Schmorkohl haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Das Gericht passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.