Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Zimt (optional); 1 Prise Salz; Öl oder Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie so einfach und lecker sind! Diese Variante, die ohne Frittieren auskommt, ist nicht nur gesünder, sondern auch schnell zubereitet. Die fluffigen Bällchen sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für die ganzen Familie. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und finde, sie schmecken am besten mit einer Prise Zimt und frischer Vanille. Heute teile ich mein Geheimnis für diese unwiderstehlichen Quarkbällchen.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:40:14.833Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobiert habe, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Konsistenz und den Geschmack haben würden wie die traditionellen Varianten. Doch schon beim ersten Bissen war ich begeistert! Die Kombination aus Quark und einer kleinen Menge Mehl sorgt für eine wunderbare Leichtigkeit, und die Zugabe von Vanille hebt den Geschmack auf ein neues Level.

Besonders mag ich es, die Quarkbällchen im Ofen zu backen, denn so bleiben sie außen schön knusprig und innen fluffig. Experimentieren mit Gewürzen und Zuckerglasuren ist ebenfalls ein großer Spaß! Probiert zum Beispiel eine Zimt-Zucker-Mischung für das gewisse Etwas.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Gesunde alternative ohne Frittieren
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Fluffige Konsistenz mit köstlichem Geschmack
Perfekt für jeden Anlass, von Kaffeekränzchen bis Party

      

Wichtige Zutaten und deren Rolle

Der Hauptbestandteil dieser Quarkbällchen ist der Quark, der für die besondere Fluffigkeit und den milden Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, frischen Quark zu verwenden, da dieser die beste Textur und den besten Geschmack liefert. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie fettarmen Quark verwenden. Allerdings wird der Geschmack und die Konsistenz leicht verändert.

Das Mehl ist entscheidend für die Bindung der Zutaten und gibt den Quarkbällchen Struktur. Verwenden Sie typisches Weizenmehl für die besten Ergebnisse. Alternatives Mehl, wie Dinkelmehl, kann ebenfalls verwendet werden, jedoch ist es ratsam, die Menge anzupassen, da Dinkelmehl etwas mehr Flüssigkeit aufnimmt.

Der Zucker trägt zur Süße bei, gründet aber auch das Aroma der Bällchen. Sie können den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, jedoch sollten Sie darauf achten, die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Technik Tipps für perfekte Bällchen

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, diese gleichmäßig in der Größe zu halten, damit sie gleichmäßig backen. Ich empfehle, mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abzunehmen und diese in Ihren Händen zu rollen. Wenn Ihnen der Teig zu klebrig erscheint, können Sie Ihre Hände leicht mit Öl einfetten, um das Formen zu erleichtern.

Die Backzeit ist entscheidend für das Ergebnis. Überprüfen Sie die Bällchen nach 15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein und beim Klopfen leicht hohl klingen. Wenn sie an der Unterseite noch nicht ganz durchgebacken sind, lassen Sie sie noch einige Minuten im Ofen, bis sie die gewünschte Farbe und Konsistenz erreichen.

Um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen nicht austrocknen, sollten Sie darauf achten, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Ein gut gefüllter Ofen verbessert die Luftzirkulation und sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig backen und fluffig bleiben.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt (optional)
1 Prise Salz
Öl oder Butter für die Form

Für die Zubereitung können Sie nach Wunsch auch Puderzucker oder eine Glasur verwenden.

Zubereitung

So gehen Sie bei der Zubereitung vor:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei und Vanillezucker gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung hinzufügen und alles gründlich vermengen.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus der Teigmischung formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Bällchen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Backen

Die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Sie sollten beim Klopfen leicht hohl klingen.

Servieren

Lassen Sie die Quarkbällchen etwas abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt-Zucker-Mischung, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie die frischen Quarkbällchen warm oder lauwarm zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Gewürzen! Ein Hauch von Zitronenschale kann ebenfalls eine erfrischende Note verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, empfehle ich, die Bällchen einzufrieren. Lassen Sie sie vollkommen abkühlen, bevor Sie diese in einem Gefrierbeutel oder -behälter einfrieren. So bleiben sie frisch und ihre Konsistenz bleibt erhalten.

Wenn Sie die gefrorenen Bällchen genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie vorsichtig im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten. So erzielen Sie eine köstliche, frische Textur, die genauso schmeckt wie frisch gebacken.

Für zusätzliche Vielfalt können Sie die Bällchen auch mit verschiedenen Toppings oder Füllungen variieren. Eine Schokoladensauce oder ein Puddingfüllung vor dem Servieren sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen sind sehr anpassungsfähig. Probieren Sie, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, wie Muskatnuss oder Ingwer, um einen geschmacklichen Twist zu verleihen. Auch getrocknete Früchte oder Nüsse können in den Teig eingearbeitet werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Ich liebe es, Rosinen für eine süßere Note hinzuzufügen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in die trockenen Zutaten mischen oder sogar Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Das macht die Quarkbällchen besonders ansprechend für Schokoladenliebhaber. Achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt ggf. anzupassen, da die Schokolade bereits süß ist.

Für eine noch frischere Note können Sie Zitrusschalen wie Zitronen- oder Orangenabrieb in die Mischung geben. Diese sorgen für eine angenehme Frische und passen hervorragend zu den süßen Bällchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen können eingefroren werden. Lassen Sie sie abgekühlt und verpacken Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich auch andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, um eine andere Varianz zu erzielen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Frisch gebackene Quarkbällchen sind auf Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, Sie können die Menge an Zucker nach Geschmack reduzieren, jedoch könnte dies die Konsistenz leicht beeinflussen.