Lasagne
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Entdecken Sie eine köstliche vegetarische Lasagne, die sowohl herzhaft als auch gesund ist! Diese schnelle Rezeptvariante kombiniert schichtweise frisches Gemüse, zartem Ricotta und aromatischer Tomatensoße. Ideal für alle, die ein einfaches und dennoch sättigendes Abendessen zubereiten möchten. Perfekt für Familienessen oder Gäste, wird diese Lasagne garantiert alle begeistern und die vegetarische Küche auf ein neues Level heben.
Diese vegetarische Lasagne ist eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Der zarte Ricotta und die würzige Tomatensoße ergänzen sich perfekt und bringen eine Vielzahl von Aromen in jedes Stück.
Die Vorteile einer vegetarischen Lasagne
Vegetarische Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Obst und Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Viele Gemüsesorten sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem unterstützen und helfen, gesund zu bleiben. Zudem trägt der hohe Ballaststoffgehalt in Obst und Gemüse dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was diese Lasagne zu einer perfekten Wahl für ein ausgewogenes Abendessen macht.
Diese Lasagne ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierte Zubereitungstechnik. Sie können die Gemüseschichten nach Ihrem Geschmack variieren und je nach Saison frisches Gemüse hinzufügen. Ob Zucchini, Aubergine oder Spinat – Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal für Familienwochenenden, an denen jeder seine Lieblingszutaten einbringen kann.
Tipps für die beste Lasagne
Eine essentielle Grundlage für jede gute Lasagne ist die Qualität der Zutaten. Verwenden Sie frische Kräuter und hochwertige Olivenöle, um die Aromen zu intensivieren. Statt einer Fertigsoße für die Tomatenschicht können Sie auch selbst eine frische Soße zubereiten, indem Sie die Tomaten länger köcheln lassen und sie damit besonders aromatisch machen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Schichten. Achten Sie darauf, dass die Schichten gleichmäßig verteilt sind, damit jede Portion die perfekte Balance zwischen Gemüse, Ricotta und Tomatensoße enthält. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen eine Weile ruhen, damit sie sich besser setzen kann und beim Servieren nicht auseinanderfällt.
Zutaten
Die folgenden Zutaten benötigen Sie für eine köstliche Lasagne:
Für die Gemüseschicht
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 200 g Spinat
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Für die Ricottaschicht
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensoße
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
Für die Lasagne
- Lasagneblätter (vorzugsweise frisch oder vorgekocht)
- 2 Tassen geriebener Mozzarella
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das Beste aus Ihrer Lasagne herauszuholen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre vegetarische Lasagne zubereiten:
Gemüse vorbereiten
Die Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Spinat grob hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Gemüseschicht anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Dann die restlichen Gemüse hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ricottaschicht vorbereiten
In einer Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Tomatensoße zubereiten
Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, Oregano und Basilikum hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Dann die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Lasagne schichten
Die Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Tomatensoße auf den Boden geben, dann Lasagneblätter, die Ricottamischung, die Gemüseschicht und wieder Soße. Dies wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Soße und Mozzarella abschließen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lasagne ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Genießen Sie Ihre leckere Lasagne warm aus dem Ofen!
Die ideale Beilage
Die vegetarische Lasagne kann hervorragend mit einem frischen Gartensalat serviert werden. Ein einfacher Salat mit Rucola, Kirschtomaten und einem leichten Balsamico-Dressing ergänzt die Aromen der Lasagne perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Der knackige Salat bietet nicht nur einen schönen Kontrast zur weichen Lasagne, sondern auch eine zusätzliche Portion Vitamine.
Eine weitere Beilage, die gut zu Lasagne passt, sind geröstete oder gedünstete Gemüse. Diese können einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet werden und bringen zusätzliche Geschmäcker und Texturen auf den Teller.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Wenn Sie nach dem Abendessen noch Lasagne übrig haben, können Sie diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Die Reste können sowohl kalt als auch aufgewärmt genossen werden. Vor dem Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Wasser oder eine extra Soße hinzuzufügen, um die Lasagne schön saftig zu erhalten.
Alternativ können Sie die Lasagne auch portionsweise einfrieren. Schneiden Sie die Lasagne in Stücke und verpacken Sie diese in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie auch an stressigen Tagen ein schnelles und schmackhaftes Abendessen zur Hand.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach kurz vor dem Servieren backen.
→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter oder Gemüse wie Zucchini als Schichten.
Lasagne
Entdecken Sie eine köstliche vegetarische Lasagne, die sowohl herzhaft als auch gesund ist! Diese schnelle Rezeptvariante kombiniert schichtweise frisches Gemüse, zartem Ricotta und aromatischer Tomatensoße. Ideal für alle, die ein einfaches und dennoch sättigendes Abendessen zubereiten möchten. Perfekt für Familienessen oder Gäste, wird diese Lasagne garantiert alle begeistern und die vegetarische Küche auf ein neues Level heben.
Erstellt von: Yvonne Krämer
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4-6 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Gemüseschicht
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 200 g Spinat
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Für die Ricottaschicht
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensoße
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
Für die Lasagne
- Lasagneblätter (vorzugsweise frisch oder vorgekocht)
- 2 Tassen geriebener Mozzarella
Anweisungen
Die Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Spinat grob hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Dann die restlichen Gemüse hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, Oregano und Basilikum hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Dann die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Tomatensoße auf den Boden geben, dann Lasagneblätter, die Ricottamischung, die Gemüseschicht und wieder Soße. Dies wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Soße und Mozzarella abschließen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lasagne ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 25 g