Grüner Spargel Pfanne Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Pfanne Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitrone für das Finish

Hervorgehoben unter: Frische Wohlfühlküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Grüner Spargel Pfanne mit Parmesan ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Spargel, aromatischem Knoblauch und der salzigen Note des Parmesankäses und macht jede Bissen zu einem Genuss. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage, bereitet sich dieses Gericht ruckzuck zu und ist vollgepackt mit herzhaften Aromen. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach gesunde Küche sein kann!

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:10:07.814Z

Als ich letztens frischen grünen Spargel auf dem Markt sah, wusste ich sofort, dass ich etwas einfacher und dennoch schmackhaftes zubereiten wollte. Die Idee, ihn in einer Pfanne mit etwas Knoblauch und Parmesan zuzubereiten, war geboren. Ich liebe die Tatsache, dass die Pfanne schnell und einfach zubereitet ist, ohne dabei Kompromisse bei den Aromen einzugehen.

Ein kleiner Tipp beim Kochen: Ist der Spargel frisch, dann schneidet ihn nicht zu klein und bratet ihn nur kurz an, damit er schön knackig bleibt. Der Parmesan schmilzt leicht und gibt der gesamten Pfanne das gewisse Etwas, das jeden Bissen unvergesslich macht. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ebenfalls ausprobiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen durch knackigen Spargel und würzigen Parmesan
Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für hektische Tage
Perfekt als gesunde Beilage oder leichte Hauptmahlzeit

Die Rolle des Spargels

Grüner Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Er enthält Vitamine wie Vitamin K und Folsäure, die zur Gesundheit beitragen. Beim Kochen ist es wichtig, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seine knackige Textur behält. Achte darauf, ihn nur so lange zu braten, bis die Farbe leuchtend grün und das Gemüse zart, aber nicht matschig ist. Ein kurzer Schreck in Eiswasser nach dem Kochen kann ebenfalls helfen, die Farbe und das Aroma zu bewahren.

Die Wahl des Spargels spielt eine große Rolle für den Geschmack des Gerichts. Achte auf frische, feste Stangen mit einer glatten Oberfläche und einer lebendigen Farbe. Meide welke oder braune Stellen, da sie das Gesamtbild und den Geschmack negativ beeinflussen können. Wenn du keinen grünen Spargel zur Hand hast, kannst du auch weißen Spargel verwenden, der jedoch etwas länger gegart werden muss.

Käse und Aromen

Der Parmesan ist das Herzstück dieser Pfanne und sorgt für eine salzige, umami-reiche Note. Verwende frisch geriebenen Parmesan für ein intensiveres Aroma, denn vorgereibener Käse enthält oft Zusatzstoffe, die das Schmelzen und die Textur beeinträchtigen können. Alternativ kannst du auch Pecorino oder Grana Padano verwenden, die ebenfalls gut harmonieren und unterschiedliche Geschmacksnuancen bieten.

Die Kombination von Knoblauch mit dem Spargel hebt die Aromen perfekt hervor. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu lange angebraten wird, da er schnell verbrennen kann und bitter wird. Du kannst den Knoblauch auch in den letzten Minuten der Garzeit hinzufügen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen, ohne dass er rauchig wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Grüner Spargel Pfanne mit Parmesan:

Zutaten

400g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitrone für das Finish

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Grüner Spargel Pfanne mit Parmesan zu:

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Spargel anbraten

Den vorbereiteten Spargel in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten braten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen, umrühren und sofort servieren.

Enjoy your meal!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne oder etwas Chili hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn du die Reste wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Knusprigkeit des Spargels zu erhalten. Vermeide die Mikrowelle, da dies dazu führen kann, dass der Spargel matschig wird.

Für Meal Prep kannst du die Zutaten im Voraus schnippeln und portionsweise in den Kühlschrank legen. So ist das Gericht an stressigen Tagen noch schneller zubereitet. Du könntest auch die Pfanne mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Paprika variieren, um Abwechslung in deine Mahlzeiten zu bringen.

Serviervorschläge

Diese Grüner Spargel Pfanne passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten. Du kannst sie als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder Fisch servieren oder sie mit einer Portion Quinoa oder Reis kombinieren, um eine sättigende vegetarische Hauptmahlzeit zu kreieren. Auch als Teil eines Buffets ist sie eine großartige Wahl, die sich leicht teilen lässt.

Wenn du ein wenig mehr Raffinesse hinzufügen möchtest, kannst du das Gericht mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen bestreuen. Diese verleihen nicht nur einen knusprigen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ein Hauch von frisch geriebenem Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren kann zudem die Aromen wunderbar abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Pecorino oder Feta verwenden, wenn Sie keine Parmesan mögen.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, aber das Gemüse wird immer weicher.

→ Kann ich dieses Rezept für mehr Personen zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, solange Sie auch glutenfreies Öl und Parmesan verwenden.