Couscous mit Tomaten und Gurke

Name: Couscous mit Tomaten und Gurke
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Tomaten, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser Couscous mit Tomaten und Gurke ist perfekt dafür! Die Kombination aus frischen Zutaten und würzigem Couscous bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen tollen Geschmack. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Dank der kurzen Zubereitungszeit kann ich es auch an hektischen Tagen immer wieder machen.

Erstellt von

Yvonne Krämer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:01:23.044Z

Als ich zum ersten Mal Couscous zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell es geht. Ich habe immer gedacht, dass es kompliziert ist, aber man muss nur heißes Wasser über den Couscous gießen und ihn quellen lassen!

Die frischen Tomaten und Gurken bringen eine tolle Frische in das Gericht, und ich habe gelernt, dass das Hinzufügen eines Spritzers Zitrone den Geschmack entscheidend hebt. Glaubt mir, dieses Gericht wird nicht nur meine Familie, sondern auch meine Gäste begeistern!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zutaten, die gesund und lecker sind
Schnelle Zubereitung für geschäftige Tage
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

      

Die Rolle des Couscous

Couscous ist eine hervorragende Basis für dieses Gericht, da er nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch die Aromen der anderen Zutaten wunderbar aufnimmt. Es ist wichtig, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Couscous hinzufügen. Das sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig quillt und eine lockere Textur erhält. Wenn Sie ihn einfach nur im Wasser quellen lassen, könnte er matschig werden, was sich negativ auf das gesamte Gericht auswirkt.

Eine interessante Eigenschaft des Couscous ist seine Fähigkeit, Flüssigkeit und Geschmack zu absorbieren. Daher können Sie beim Kochen auch experimentieren, indem Sie andere Brühen oder sogar einen Schuss Weißwein hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, da der Couscous sonst klumpig werden kann.

Das richtige Gemüse auswählen

Die Wahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Frische, reife Tomaten sind unerlässlich, da sie dem Couscous eine saftige Süße verleihen. Wenn die Tomaten nicht in Saison sind, können Sie auch auf Kirschtomaten zurückgreifen, die in der Regel aromatischer sind. Achten Sie darauf, die Tomaten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Couscous verteilt sind.

Die Gurke sorgt für eine erfrischende Knackigkeit. Um die beste Textur zu erzielen, empfehle ich, die Gurke mit der Schale zu verwenden. Diese enthält viele Nährstoffe und verleiht dem Gericht zusätzlich Farbspiel und Geschmack. Wenn Sie eine mildere Geschmacksnote möchten, können Sie die Gurke auch entkernen, bevor Sie sie würfeln.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für dieses erfrischende Gericht:

Zutaten

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Geben Sie den Couscous hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie den Couscous 5 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quillt, die Tomaten, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben.

Alles vermengen

Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zu den gewürfelten Gemüse geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Kräuter hinzufügen

Frische Kräuter unter den Couscous heben, bevor Sie das Gericht servieren.

Servieren Sie den Couscous warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten oder fügen Sie Feta-Käse hinzu, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Couscous-Salat kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. In der Regel bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Ich empfehle, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um deren Geschmack und Frische zu bewahren.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, ist das auch kein Problem! Sie können die Zutatenproportionen problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Denken Sie daran, die Brühe und den Couscous im richtigen Verhältnis zu behalten, um die perfekte Konsistenz zu garantieren. Bei einer größeren Menge sollten Sie jedoch darauf achten, genügend Platz im Kühlschrank zu haben.

Variationen und kreative Tipps

Fühlen Sie sich frei, die Zutaten je nach Saison zu variieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Paprika, Zucchini oder sogar Avocado hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten. Einige geröstete Nüsse oder Samen wie Pinienkerne oder Sesam können dem Gericht zusätzlich Knackigkeit und Nährstoffe verleihen. Diese Zutaten können entweder geröstet oder frisch hinzugefügt werden, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Salat auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika anreichern. Diese Gewürze passen hervorragend zu Couscous und bringen eine zusätzliche Tiefe in das Gericht. Ich empfehle, die Gewürze in das Olivenöl einzumischen, bevor Sie es zum Salat geben, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch mit anderen Brühen zubereiten?

Ja, Sie können Hühnerbrühe oder sogar Wasser verwenden, wenn Sie eine vegetarische Option möchten.

→ Wie lange hält der fertige Couscous im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Couscous etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich das Rezept vorbereiten und später servieren?

Ja, Sie können das Gemüse und den Couscous bereits im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren vermengen.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, achten Sie nur darauf, dass die Brühe ebenfalls vegan ist.